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美しい色白の仕上がり、大根の繊維が残らずサクッとした口あたり、薄味で控えめな甘さ。いくら口に運んでも飽きることがない、京漬物ならではの「ほんまもん」の味をお召し上がりください。≪さわやかな歯ざわりと控えめな甘さ≫下阪老舗の「京のべったら漬」は、京漬物ファンにぜひおすすめしたい京風味の漬物です。京漬物といえば「良質の野菜を、素材の個性と持ち味を生かしながら、薄めの味付けで美しく仕上げる」ことを身上とします。この京漬物の伝統と極意から生まれたのが「京のべったら漬」です。いちばんの特徴は、あっさり上品な甘口と、サクサクッとした歯ざわり。大根の皮を厚くむき、柔らかい部分だけを選んで、大根の甘みを引き出すよう、じっくり時間をかけて漬け込みます。≪手間ひまかける二度漬けの味と風味≫べったら漬は「二度漬け」、つまり塩漬けと本漬けとに分けて作ります。九月初旬、皮をむいた大根をまず塩漬け。二、三日後に洗浄し、次に米麹で三日間ほど漬け込んで仕上げます。下阪老舗は大正三年、地元の京都三条会商店街の誕生とともに創業（その後、現在地に移転）。ご主人の下阪さんの父の時代には、千枚漬が平成天皇（皇太子時代）への献上品に選ばれたとか。現在は「京ブランド認定食品」に認定されるなど、地元では高い人気を誇っています。「京のべったら漬」は京漬物の老舗が、東京名産にあえて挑んだ自信の品です。べったら漬が京漬物に仲間入りした先駆けといえるかもしれません。※写真は盛付参考例です。付け合せ等は商品に含まれません。
3129円
下阪老舗の京のべったら漬詳細
3129円
下阪老舗の京のべったら漬詳細
寒風にさらして旨みを凝縮させた本干し大根を、米ぬかでじっくりと熟成。昆布と椎茸でさらに旨みをプラスしました。パリッとした歯切れのよさが特徴です。
735円
【ネット限定送料無料】宮崎寒干したくあん詳細
735円
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天日干しの大根を、塩・米ぬか・昆布・唐辛子・渋柿の皮で半年以上漬け込む、昭和３０年代の製法を再現。乳酸発酵による酸味と、大根本来の甘みが味わえます。
1344円
【ネット限定送料無料】すっぱい田舎たくあん詳細
1344円
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浅漬けの白菜とはひと味違うまろやかな旨味が自慢ですじっくりと圧し漬けして発酵熟成。ほどよい酸味とまろやかな旨味の白菜漬です。あっさりとした浅漬けの白菜とは全く異なる滋味深い味わいで、一度食べるとクセになること間違いなしです。
924円
【ネット限定送料無料】むかし白菜詳細
924円
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≪まろやかな甘さが広がるはちみつ入り≫お茶請けやおやつに。そのままつまんでもおいしい、塩分およそ５％の梅干です。はちみつを使ったまろやかな甘みが口いっぱいに広がります。?南紀の梅干?温暖な気候風土に恵まれた和歌山県南紀地方は梅の特産地。この樹上で完熟させた旨みたっぷりの梅を味わいの梅干でお届けします。≪ここがポイント≫●原料は日本一の梅干産地、紀州和歌山の「樹上完熟梅」を使用。●樹上で完熟するまで生育させた梅のＡ級品のみを選別。肉厚で柔らかな実の梅干をお楽しみください。●合成保存料・合成着色料を使用せず、梅干本来の味を守り続けています。≪梅干を毎日の食卓に≫梅の収穫量日本一を誇る和歌山県。中でも南紀地方は、梅栽培がさかんな地域です。この南紀地方の完熟梅で作られた、おいしい調味梅干をお届けします。調味梅干とは、昔ながらの塩漬け梅干を、塩分を抑えておいしく食べやすくしたもの。塩分が気になる方や、すっぱ過ぎる梅干が苦手な方に喜ばれています。梅干は日本人になじみの深い伝統食。毎日の食卓にお好みの梅干を並べ、一日一粒の習慣にしてはいかがでしょうか。≪梅干料理のすすめ≫梅干の食べ方は、ただごはんにのせたり、おにぎりの具として食べるだけではありません。イワシの煮付けに梅干を加えると魚の臭みが消え骨まで柔らかくなりますし、実を細かく叩いてたけのこなどの和え衣にしたり。梅干の漬け汁は調味料としても使えます。二日酔いの朝は、昔ながらの塩辛い梅干を真っ黒に焼き、ダシ用の昆布ひとかけとあわせて、お湯に入れて飲むとすっきりします。※※※※※※※※お客様の声を頂きました※※※※※※※※粒が大きくてやわらかいし、塩分が控えめでとても美味しい。主人も私もこればかり食べていて、よその梅干しは食べなくなりました
3129円
【ネット限定送料無料】南紀の幻５００グラム詳細
3129円
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≪ほどよい酸味と甘味のバランスが絶妙≫ご飯のお供やお料理に。すっぱ過ぎず、甘過ぎず。まろやかな風味に仕上がった人気の梅干です。?南紀の梅干?温暖な気候風土に恵まれた和歌山県南紀地方は梅の特産地。この樹上で完熟させた旨みたっぷりの梅を味わいの梅干でお届けします。≪ここがポイント≫●原料は日本一の梅干産地、紀州和歌山の「樹上完熟梅」を使用。●樹上で完熟するまで生育させた梅のＡ級品のみを選別。肉厚で柔らかな実の梅干をお楽しみください。●合成保存料・合成着色料を使用せず、梅干本来の味を守り続けています。≪梅干を毎日の食卓に≫梅の収穫量日本一を誇る和歌山県。中でも南紀地方は、梅栽培がさかんな地域です。この南紀地方の完熟梅で作られた、おいしい調味梅干をお届けします。調味梅干とは、昔ながらの塩漬け梅干を、塩分を抑えておいしく食べやすくしたもの。塩分が気になる方や、すっぱ過ぎる梅干が苦手な方に喜ばれています。梅干は日本人になじみの深い伝統食。毎日の食卓にお好みの梅干を並べ、一日一粒の習慣にしてはいかがでしょうか。≪梅干料理のすすめ≫梅干の食べ方は、ただごはんにのせたり、おにぎりの具として食べるだけではありません。イワシの煮付けに梅干を加えると魚の臭みが消え骨まで柔らかくなりますし、実を細かく叩いてたけのこなどの和え衣にしたり。梅干の漬け汁は調味料としても使えます。二日酔いの朝は、昔ながらの塩辛い梅干を真っ黒に焼き、ダシ用の昆布ひとかけとあわせて、お湯に入れて飲むとすっきりします。
2835円
【ネット限定送料無料】南紀の味わい５００グラム詳細
2835円
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≪食欲をそそる、しその香りと色味≫おにぎりや焼酎のお湯割りに。昔ながらのすっぱさはそのままに、塩分をおよそ１２％に仕上げています。しその爽やかな風味が食欲をそそる梅干です。?南紀の梅干?温暖な気候風土に恵まれた和歌山県南紀地方は梅の特産地。この樹上で完熟させた旨みたっぷりの梅を味わいの梅干でお届けします。≪ここがポイント≫●原料は日本一の梅干産地、紀州和歌山の「樹上完熟梅」を使用。●樹上で完熟するまで生育させた梅のＡ級品のみを選別。肉厚で柔らかな実の梅干をお楽しみください。●合成保存料・合成着色料を使用せず、梅干本来の味を守り続けています。≪梅干を毎日の食卓に≫梅の収穫量日本一を誇る和歌山県。中でも南紀地方は、梅栽培がさかんな地域です。この南紀地方の完熟梅で作られた、おいしい調味梅干をお届けします。調味梅干とは、昔ながらの塩漬け梅干を、塩分を抑えておいしく食べやすくしたもの。塩分が気になる方や、すっぱ過ぎる梅干が苦手な方に喜ばれています。梅干は日本人になじみの深い伝統食。毎日の食卓にお好みの梅干を並べ、一日一粒の習慣にしてはいかがでしょうか。≪梅干料理のすすめ≫梅干の食べ方は、ただごはんにのせたり、おにぎりの具として食べるだけではありません。イワシの煮付けに梅干を加えると魚の臭みが消え骨まで柔らかくなりますし、実を細かく叩いてたけのこなどの和え衣にしたり。梅干の漬け汁は調味料としても使えます。二日酔いの朝は、昔ながらの塩辛い梅干を真っ黒に焼き、ダシ用の昆布ひとかけとあわせて、お湯に入れて飲むとすっきりします。
2604円
【ネット限定送料無料】南紀のしそ梅５００グラム詳細
2604円
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