フード・ドリンク

• シャブリ３本セットＢ　（１年コース）【０８年春号】

ディジョンから北西に１５０キロ、ブルゴーニュ地方最北端のワイン生産地がシャブリです。シャブリの最大の特徴は、キンメリジャンと呼ばれる、その土壌にあります。ジュラ期の化石や堆積した牡蠣の貝殻などで構成されている石灰質の土壌で、たっぶりとミネラルが含まれています。この土壌がぶどうに豊かなミネラル分を与えることによって、キリッと引き締まり、ミネラリーといわれるシャブリの個性を生み出します。牡蠣とよく合うといわれますが牡蠣に限らず、さまざまなシーフードでお楽しみください。●プティ・シャブリ’０６ドメーヌ

7014円
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• シャブリ３本セットＢ（１年コース）【０８年夏号】

ブルゴーニュ地方最北端のワイン生産地がシャブリです。シャブリの最大の特徴は、キンメリジャンと呼ばれる土壌にあります。ジュラ期の化石や堆積したカキの貝殻などで構成されている石灰質の土壌で、たっぷりとミネラルが含まれています。この土壌がぶどうに豊かなミネラル分を与えることによって、キリっと引き締まり、ミネラリーといわれるシャブリの個性を生み出します。畑に堆積したカキのミネラル感が実際のカキとの抜群の相性で楽しませてくれます。カキに限らず、白身魚などさまざまな魚貝料理でお楽しみください。■プティ・シャ

6279円
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• シャブリ飲み比べ３本セット

辛口白ワインの代表的存在がこのシャブリ。ディジョンから北西に約１５０Ｋｍ離れた、むしろシャンパーニュに近い冷涼な地区でこのワインは生産されています。キンメリジャンというジュラ紀の化石や堆積した牡蠣の貝殻から成る白亜質の土壌がミネラルを豊富に含むシャブリの味わいの源泉です。すっきりとした柑橘系の香り、さわやかな酸味とミネラル感を３本セットでぜひお楽しみください。■プティ・シャブリ’０６ドメーヌ・デュ・コロンビエール（ＡＣプティ・シャブリ／白・辛口）飲み頃温度：１０度合う料理：鶏肉の茶碗蒸し、うなぎ

7854円
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• シャブリ満喫６本セット　

■シャブリ・プルミエ・クリュ・フルショーム’０５ルシェンヌ・ミッシェル（ＡＣシャブリ・プルミエ・クリュ／白・辛口）豊かな果実味となめらかな酸が調和していて、余韻の渋味も心地よい味わいです。■シャブリ・プルミエ・クリュ・フルショーム’０５ドメーヌ・Ｌ・シャトレーン（ＡＣシャブリ・プルミエ・クリュ／白・辛口）少々重い果実味を酸味がコントロールし、バランスのよい味わいとなっています。■シャブリ・プルミエ・クリュ・ボーロワ’０５ドメーヌ・アムラン（ＡＣシャブリ・プルミエ・クリュ／白・辛口）まろやかな旨味

17199円
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• シャンパーニュ・ロワイエ　２本セット

≪入手困難な小規模生産のシャンパーニュ≫最近シャンパーニュでは、レコルタン・マニピュラン（生産者元詰めシャンパン）への注目が高まっています。レコルタン・マニピュランは自分の畑のぶどうだけでシャンパンを造ります。大手メゾンは大量にぶどうを買いつけ、生産量も多く、例年均一な味わいを生み出しますが、レコルタン・・マニピュランの生産量はかなり少なく、それぞれのテロワールの個性が味わえるという特徴があります。残念ながら、レコルタン・マニピュランの輸出量は極めて少なく、入手は難しい状況です。≪手間と情熱の賜

8904円
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• シャンベルタン・グラン・クリュ’００　ドュデ・ノーダン

●（ＡＣシャンベルタン：グラン・クリュ／赤・ＦＢ）ストラクチャーが豊かでボリューム感があります。凝縮された果実味とタンニンがなめらかさを出し、長い余韻にはオイリーな果実味が楽しめます。

14679円
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• シャンベルタン・グラン・クリュ’０２　ドュデ・ノーダン

ブルゴーニュの赤の三傑といえば、ロマネ・コンティ、クロ・ド・ヴージョ、そして、シャンベルタン。中でもシャンベルタンは皇帝ナポレオン一世（1769年?1821年）が愛飲したことでも有名ですが、ワイン愛好家なら一度は口にしたい銘品です。ナポレオンは、革命後のフランスをまとめあげた軍人で政治家。世界中で名を知られている英雄中の英雄です。このナポレオン皇帝のシャンベルタン好きはそれ以外のワインを一切口にしないという徹底さで、どんな戦いの遠征にも欠かさず持参したと伝えられています。セントヘレナ島に幽閉され

14679円
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• シャンベルタン・クロ・ド・ベーゼ’９４ジャン・フィリップ・マルシャン

＜シャンベルタン・クロ・ド・ベーゼ＞飲んでも美味しく将来の熟成も楽しめる逸品。長期熟成が可能なポテンシャルを持つ、グラン・クリュならではの贅沢な楽しみです。９４年はタンニンが豊かなヴィンテージですので、ぜひお試しください。●（ＡＣシャンベルタン：グラン・クリュ／赤・ＦＢ）輝きのあるきれいな色合い。豊かなタンニンが楽しめます。将来の熟成もさらに楽しみな１本です。※ＦＢ＝フルボディ

14490円
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• シューベルト・エステート・グース・ヤード・ブロック・シラーズ’０３

バランスのとれた酸味と果実味、華やかな旨味が広がります。タンニンも甘味を含み、やさしい余韻へとつながります。ストラクチャーも豊かで、全体的にスムーズな飲み口。心地よく流れるような味わいが楽しめます。もっとも高価なオーストラリアワインとして知られるペンフォールド・グランジ。２００５年、そのグランジを抜き去って話題をさらったワインがシューベルト・エステートのグース・ヤード・ブロック・シラーズです。’０２ヴィンテージではオーストラリアで最も権威のある評論家、ジェームズ・ハリディ氏の「ワイン・コンパニオ

15540円
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• シラーの感覚　３本セット

シャトー・ボーシェーヌのオーナーであるベルナール家は１７世紀からオランジュ地区に拠点を構え、１７９４年に初めて自社畑を購入しました。その後代々家族経営を貫き、現在はこのコート・デュ・ローヌや、コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュを始め、シャトー・ヌフ・デュ・パプにも畑を所有するベテランの造り手として、その名声を高めています。「レ・サン・ド・シラー’０４」が造られる畑は絶好の場所に位置し、穏やかな南向きの傾斜により太陽の光を燦々と浴び、そこで生まれるシラー種は果実味が凝縮し、濃厚で芳醇な味わいへとな

7329円
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